脳梗塞予防に葉酸（ようさん）を活用しよう

近年の研究結果から、脳梗塞や動脈硬化、心筋梗塞の予防には　ビタミンの一種である「よう酸（葉酸）」が有用であるということが分かってきました。
効率的に葉酸を摂取するための情報についてまとめました。

葉酸（ようさん）とは？

ビタミンの一種で、脳梗塞や動脈硬化を促進するアミノ酸である「ホモステイン」という物質を体内に貯めにくくする働きがあります。
ビタミンは、体内で合成できませんので、葉酸についても、食物や栄養補助食品、サプリメントなどから摂取する必要があります。

葉酸の多く含まれる食品

・ホウレンソウ、ブロッコリーなどの緑黄色野菜
・鶏レバー
・果物

葉酸摂取に効果的な調理方法

・葉酸は水溶性のビタミンのため、茹でる調理法では、栄養素が　ゆで汁に流れ出てしまいますので
炒めるなどの調理方法がオススメです。

サプリメントの活用が効果的

・葉酸は、加熱や、時間の経過に弱く　調理の過程で５０％が失われていくとも言われていますので
サプリメントの活用が進んでいます。
厚生労働省が勧める　脳梗塞予防に効果的な摂取量は　1日あたり２４０マイクログラムですので
（上限としては１０００マイクログラムだそうです）
この数値を目安として、栄養補助食品をとり入れていきたいですね。

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